На сковородке тушим мелконарезанный лук и шампиньоны. Когда выпарится лишняя жидкость, добавляем сметану. Солим по вкусу. Остужаем. Добавляем порубленную ветчину и маленькие кубики плавленного сыра.
Каннеллони использовались те, что предварительно не отвариваются. Бывают те, которые нужно отваривать. Это написано на коробке.
Начинка перемешивается и начиняем ею каннеллони.
Укладываем в форму, смазанную сливочным маслом. Заливаем соусом бешамель, посыпаем сыром. Чуть-чуть добавляется воды. В духовку, на 180 градусов на 40 мин.